首页 > 阳光在线娱乐 > > 正文

那些隔夜食物,真的吃不得吗?

2018-09-10 14:50:49来源:www.cx189.net

  那些隔夜食物,真的吃不得吗?

  最近有新闻称,一位老人因为吃了隔夜的冰西瓜,结果导致肠坏死。因此网络上也开始盛传“隔夜冰西瓜吃不得”的说法。还有人对此专门进行了分析,指出原因是隔夜细菌多等,说得有鼻子有眼。

  那么,隔夜冰西瓜跟肠坏死真的有关系吗,那些年传说中不健康的隔夜菜、隔夜茶、隔夜水、隔夜肉、隔夜银耳等,也都到底能不能吃呢?

  亚硝酸盐其实在食物中非常常见

  首先,隔夜冰西瓜跟肠坏死之间没有关系。你只要想想,每年夏天有多少人在吃隔夜冰西瓜,他们都肠坏死了吗?新闻中的肠坏死完全属于个案,跟西瓜没啥关系,和冰西瓜也没啥关系,和隔夜冰西瓜更没有必然联系。

  隔夜饭菜主要是隔夜蔬菜、隔夜肉、隔夜银耳汤等,通常说它们不能吃的理由就是亚硝酸盐了,还经常带上“致癌”的字眼。

  其实亚硝酸盐并不是什么吓死人的东西,它要转化为亚硝胺类致癌物,还需要很多前提条件。

  而且,它在果蔬中实在是太常见了,几乎是个个都有。你吃的很多加工肉类里面也有亚硝酸盐,主要用于防腐、护色。

  最直观的,你看酱牛肉什么颜色,如果是褐色的,一般是没加亚硝酸盐的。超市卖的酱牛肉什么颜色?餐馆水煮牛肉、炒牛柳什么颜色?是不是红扑扑的?那就是加了的。

  相比而言,剩菜、剩饭里面那点亚硝酸盐根本不是事儿。

  另外,说隔夜饭菜不能吃的,或许是你太年轻,或者是你忘性大。冰箱走入寻常百姓家之前,咱不都经常吃隔夜饭菜吗?偶有吃隔夜饭菜拉肚子的,那也是细菌污染的问题,有冰箱之后好多了。

  还有上班族带饭的,你们看到日本主妇做的爱心便当的时候羡慕得不得了,那不也是头天就做好的吗?

  隔夜茶和水不能喝是无稽之谈

  有人说隔夜茶不能喝的理由是因为亚硝酸盐,这我就奇怪了,白天泡一杯茶可以喝一天,为什么放一晚上就不行了呢?你知道普洱茶怎么来的?其实就是高端隔夜茶,除了有氧化过程,增加了霉菌发酵而已。

  至于隔夜水不能喝,这个就更是无力吐槽了。我就问一句,放一白天的水能不能喝?为什么放一晚上就不能喝了?暖瓶的水放几天还不是照样喝?饮水机里面的水都不知道隔了几夜了,怎么还在喝?

  隔夜食物能不能吃关键看存放条件

  实际上,并不是哪些食物隔夜不能吃,而是看你怎么储存过夜的。比方说,室温过夜的剩菜、剩饭、汤、卤味最好别吃,因为容易细菌繁殖,造成腹泻等疾病。

  科学界的一般建议是剩饭、剩菜在室温存放不超过4小时,气温高的时候不能超2小时。我的建议是剩菜、剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱,虽然稍微多费一点电,但更加安全。这是因为20-30℃的时候细菌繁殖最快,因此要尽快降温到冷藏条件。

  此外,剩菜、剩饭再吃的时候需要彻底热透,而且在冰箱中存放的时间不要过长。

  对于凉拌蔬菜一般是建议吃多少做多少,剩的就扔了吧。

  如果是卤味凉菜或者肉菜舍不得扔的,比如酱牛肉,也需要再上锅蒸一下才安全。

  总之就一句话,没有什么是隔夜就不能吃的道理。【编辑:阳光在线企业邮局

文章地址:http://www.gouhao123.com/yl/201809/10425.html

www.cx189.net相关文章

网红外卖能保障食品安全吗?

近日,有媒体报道称“大量网红外卖店没有堂食,消费者点的外卖不是现场炒制,食品安全难有保障”。..

发布日期:2018-08-27 详细>>

秋天不适吃这些 横扫麻烦还养生

秋季乏力情绪低……吃这些横扫麻烦还养生  编者按:情绪低落、皮肤干燥、浑身没劲、脱发……入秋后,很多人被这些不适困扰。..

发布日期:2018-09-18 详细>>

幼儿园“半日班”的喜与忧

为了缓解这一难题,为学前教育学位做加法,东城、西城近年来开始在学位紧张地区探索“半日班”办园模式。比如东城区某幼儿园,此前全日小班一个班招收28个幼儿,实行半日班后,上下午分别招收24和22个幼儿,一个班级增加了18个学位。..

发布日期:2018-11-05 详细>>

别当早餐、宵夜吃!一个咸肉粽等于一碗米饭

粽子主料为糯米,再加上肥肉、豆类配料等不宜消化的食物,进食时最好不要再搭配大鱼大肉,以免进一步加重胃肠的负担。..

发布日期:2018-06-27 详细>>

味道催生不同行为?爱吃酸的人可能更敢冒险

萨塞克斯人机交互实验室(SCHI)的科学家们表示:“多吃酸的食物,也许会刺激人们做出更冒险的行为。..

发布日期:2018-06-27 详细>>