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火锅和小面制作技术哪家强?重庆将办赛事引高手过招

2018-10-22 16:29:11来源:www.cx189.net

   重庆10月16日电 (记者 钟旖)火锅和小面是重庆的两张美食特色名片。数据显示,重庆市现有火锅门店近3万家,占该市餐饮业比重为38%。重庆小面门店达6.4万家,占该市餐饮业比重为21%。重庆市人力资源和社会保障局党组成员、副局长谢辛16日称,下一步重庆将通过“以赛促建”的方式,推动火锅、重庆小面产业高质量发展。

  当天,重庆市政府新闻办公室召开新闻发布会,记者从会上获悉,2018年中国技能大赛——第七届全国饭店业职业技能竞赛火锅、面条专项赛决赛暨“巴渝工匠”杯全国首届重庆小面职业技能大赛将于2018年11月8日至9日在重庆举行。届时,来自全国各地的火锅、小面制作高手将展开现场角逐。

  谢辛介绍,重庆火锅、重庆小面属于现代服务业特别是餐饮业中的核心支柱。目前重庆有火锅企业568家、门店29951个,年产值278亿元,占整个餐饮业的比重为38%,创造税收近50亿元,全国加盟店超过14万家,年产值近8000亿元,创造税收1300亿元;重庆小面在重庆的门店达到6.4万家,年产值近150亿元,全国门店接近20万家,年产值超过400亿元。

  重庆素有中国“火锅之都”和“小面之乡”的称号。重庆市火锅协会提供的数据显示,重庆本土火锅企业在美国、英国、新加坡、日本、俄罗斯等20多个国家和地区开设门店200余家,重庆小面在澳大利亚、加拿大、英国、南非等30多个国家开设有门店。此外,每年赴重庆学习制作重庆小面的学员超3万人,联系加盟的企业超5000家。

  记者了解到,此次大赛分设火锅、面条、重庆小面三项赛事,大赛在评出一二三等奖的同时还将给予选手奖金奖励。大赛将为参赛成绩优异的单位授予“优秀组织奖”,为作出突出贡献的单位授予“突出贡献奖”。火锅、面条专项赛决赛第一名获得者且为职工身份的,组委会将报请国家人社部授予“全国技术能手”荣誉称号。

  谢辛说,举办全国性的技能大赛,不仅有利于规范火锅、小面市场发展,保护地域品牌,开发知名品牌,也有利于推动重庆火锅、重庆小面走出重庆,推动优势产业与优秀人才良性互动。

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