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王致和“腐乳拌面”走俏京城二伏天

2018-08-06 17:54:26来源:www.cx189.net

   北京7月27日电 (记者 于立霄)头伏饺子二伏面。7月27日是今年的“二伏”头一天,京城不少饭店推出特色面食,吸引市民前来品尝。在老店帕米尔食府,厨师们用过水面搭配王致和腐乳,创新制作出“腐乳拌面”,让前来吃饭的市民眼前一亮。

创新制作的“腐乳拌面”。主办方提供 创新制作的“腐乳拌面”。主办方提供

  7月27日中午,在帕米尔食府厨房里,厨师们忙得热火朝天。擀、扯、甩、煮、捞、过水,用锅爆炒葱花炒香,把腐乳和面条放入锅中搅拌均匀,出锅撒上葱花,一盘盘“腐乳拌面”呈现食客的面前。

现场举行有奖竞猜。 于立霄 摄 现场举行有奖竞猜。 于立霄 摄

  “香!好吃!”“腐乳也可以拌面啊?”“教教我怎么做,明天不上班,做给爸妈吃。”品尝过“腐乳拌面”后,现场的市民们兴奋地议论着、讨教着制作方法,不少人还特意拍照、录小视频发到朋友圈和好友们分享。

  食府厨师告诉记者,腐乳拌面”就是在拌面里加入王致和淡口白腐乳或者白菜辣腐乳。可根据个人喜好,随意添加红辣腐乳、玫瑰腐乳、红油腐乳。喜欢臭豆腐的也可以拌面。

  “北方讲究头伏饺子二伏面,因为有小麦嘛。”民俗专家介绍说,伏日吃面食,这一习俗至少从三国就开始。

  首农食品集团王致和公司研发品控中心副主任翟永岭表示,酱豆腐、臭豆腐不仅是老北京人日常的小吃、佐料,还可以用来做菜。

  “此前非遗文化走进北京外事学校的时候,厨师班的学生们创意出几十道腐乳菜既传承了非遗文化,又不断秉承品牌创新,这也是百年企业不断进取的精神,打造民族健康食品。”翟永岭说。

  当天的活动现场还举办了有奖答题,前来就餐的市民答对问题后,可获得王致和腐乳、料酒等礼品,吸引了不少市民积极参与。【编辑:www.cx189.net

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